А вы уверены, что справитесь с изготовлением больших заказов вдвоем? И как вы планируете привлечь клиентов? Думаю, что для начала нужно продумать и эти аспекты. Что касается оборудования, то здесь
https://www.cporu.ru вы сможете найти всё необходимое пищевое оборудование для пекарни от одного из крупнейших производителей в России.