Да, знакомо, могу подсказать. Посмотрите в интернет магазине японских ножей «Tojiro», здесь
https://www.tojiro.ru/catalog/kukhonnye_noz...hi_dlya_khleba/ ножи для хлеба представлены в большом ассортименте, высокое качество, долговечность, удобство в использовании, недаром японские ножи признаны лучшими во всем мире. Я себе купила кухонный хлебный нож TOJIRO Western, очень довольна, служит уже второй год, все ok.