Нужно покупать глубокую, чтобы вода не брызгала, я считаю это важным фактором при выборе. А материал выбирать исходя из интерьера кухни. Насчет практичности трудно сказать, потому что у всех видов свои минусы есть. Советую вот здесь посмотреть мойки для кухни
https://yorsh.ua/mojki здесь хороший выбор на самом деле, цены не такие высокие, как в других магазинах, сам тут брал, доволен.